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將乳清蛋白納入膳食計劃 ——成年人秋冬養生有良方
來源: | 作者:xiyangyangruye | 發布時間: 2014-10-15 | 207 次瀏覽 | 分享到:
進入秋冬,天氣漸漸轉涼。每到這個季節,養生話題便開始升溫。
進入秋冬,天氣漸漸轉涼。每到這個季節,養生話題便開始升溫。成年人隨著年齡的增長,慢慢步入中老年階段,新陳代謝能力便開始下降,肌肉日益削減,骨骼也隨之變得脆弱,在這些習以為常的自然生理現象下,更進一步加重了跌倒、患病的風險。面對氣溫多變的秋冬,人們更應做好養生保健。     眾所周知,蛋白質是兒童生長發育過程中不可或缺的營養成分,但是,事實上,隨著年齡的增大,高品質蛋白質對成年人一樣至關重要。眾所周知,乳制品含有豐富的蛋白質,是膳食鈣的極好來源。然而,有一類蛋白質表現尤為出眾,它就是乳清蛋白。乳清蛋白是完全天然的蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。乳清蛋白含有的氨基酸比例適當,極易消化和吸收,是極佳的蛋白質來源。一些美國專家建議,隨著老年人肌肉流失、肌肉合成能力的逐漸減弱,每日膳食適當補充乳清蛋白不失為一種理想的養生策略。乳清蛋白含有豐富的亮氨酸,非常有利于肌肉蛋白質的合成,使“瘦體重”增加。
    據悉,年齡增長使胃腸功能下降,在消化及吸收方面需特別注意。乳清蛋白為“快蛋白”,極易消化和吸收,在體內利用率高。同時乳清蛋白脂肪含量很少,脂類中50%是磷脂,磷脂有助于降低血清膽固醇水平,可降低糖尿病、高血脂的患病風險。研究證實,蛋白質被認為是最能飽腹的常量營養素,而作為優質蛋白質——乳清蛋白則能引起更強的飽腹感和更低的食物攝入量。這對于患有糖尿病、高血脂等慢性病的老年人控制體重、調節口味至關重要。這些事實更進一步說明了乳清蛋白有益于特殊人群的健康。
    更值得關注的是,年齡的增長和生活節奏的加快,會令身體抵抗力和耐受能力降低,秋冬更易患流感或舊病復發。乳清蛋白可以提供大量的免疫功能所需要的主要物質來源——谷氨酸,幫助增強免疫力,給予人們全方位的?;?,享受高質量的生活。因此,不妨將乳清蛋白作為膳食的一部分,日常食用含有乳清蛋白的酸奶、小食作為補充;或將乳清蛋白添加到稀粥、湯飯中隨餐食用,都是非常好的飲食調節方法。
    乳清蛋白作為優質乳品原料,不僅僅因為其良好的營養價值,還因為其在食品加工過程中絕佳的功能性。針對中老年人群,以乳清蛋白為原料研發的休閑食品、高營養價值的乳品飲料具有廣闊的市場潛力。諸多食品加工商運用乳清蛋白制作全新的“健康零食”,頗受特殊人群的青睞。將乳清蛋白納入日常膳食計劃,補充營養且調節口味,是食品發展的新趨勢。